Versate il cioccolato fuso nello stampo (asciugate il fondo del tegame!) per un'altezza di 3 o 4 cm, considerando comunque che quello in eccesso verra' recuperato. Ora, muovendo lo stampo, si procede a ricoprire tutto il semi-uovo senza lasciare buchi o imperfezioni poi recuperate il cioccolato in eccesso colandolo nuovamente nel tegame (senza rimetterlo a bagno maria). Aspettate 2 o 3 minuti, quando il cioccolato inizia a solidificare appoggiate lo stampo capovolto (con la gobba verso l'alto) su una telia. Attendete ancora qualche minuto e ripetete tutta l'operazione, in modo da ottenere uno spessore sufficientemente solido. A piacere, potete complicare questa seconda fase usando un cioccolato diverso e/o aggiungendo pistacchi, mandorle, nocciole, riso soffiato, etc. Lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente, poi in frigo (almeno mezz'ora) nella zona meno fredda. Se tutto e' andato bene... magia: il mezzo uovo si e' staccato da solo dallo stampo.Siete pronti per l'altro mezzo uovo...
Se il cioccolato era troppo caldo o se e' molto caldo l'ambiete dove state lavorando, i tempi ovviamente si allungheranno.
Io ho preparato tre uova, quindi sei mezze uova: una fondente, una fondente con pistacchi a pezzettini (quella della foto), due fondente fuori e bianco dentro, due al latte con riso soffiato.
Continua...
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