Muffin con wafer

Continuano gli esperimenti, dopo i muffin con il gelato, è ora la volta di provare con i wafer...

Ecco gli ingredienti per 6 muffin:

• 100 g farina
• 100 g yogurt (bianco o gusto a piacere)
• 100 g wafer
• 50 g zucchero
• 1 uovo
• 1/2 bustina lievito

Tritare grossolanamente i wafer (va benissimo usare le mani o un cucchiaio) e unire i restanti ingredienti. Non vi preoccupate se l'impasto non risulta omogeneo, è proprio questo il bello...  Cuocere in forno statico a 180° per circa 25 minuti.

Buoni, diversi, ottimi per riciclare wafer sbriciolati o dimenticati in qualche cassetto...