Pizza (con la macchina del pane)

Volete fare una buona pizza senza fare fatica? Facile: basta preparare l'impasto con la macchina del pane. Ecco gli ingredienti per 2 porzioni:

• farina manitoba 250 g
• farina 100 g
• acqua 250 g
• lievito secco 2 g
• zucchero 5 g
• sale 10 g
• fecola di patate 15 g
• pomodoro 200 g

Mettere nel cestello l'acqua, la farina manitoba e i 2 grammi di lievito secco e impastare il tutto per 10 minuti. Far lievitare per 2-3 ore, poi aggiungere la farina, lo zucchero, il sale, la fecola di patate e tornare ad impastare per 10 minuti. Togliere l'impasto dalla macchina del pane e porlo in una ciotola coperta a lievitare per 1-2 ore. Mentre il forno si riscalda a 220-250 gradi stendere l'impasto in una teglia con uno spessore di circa 1 cm e lasciare riposare 30 minuti. Prima di infornare mettere sulla pizza il pomodoro. Cuocere in forno statico alla massima temperatura per circa 15 minuti. Se volete farcirla fatelo 2 o 3 minuti prima del termine della cottura.

Ps. questa e' la versione alta, la pizza risultera' con uno spessore di circa 2 cm. Potete utilizzare lo stesso impasto per la versione sottile, ovviamente cambieranno i tempi di cottura...