Biscotti...

Ultimamente mi piace inventare biscotti...

Parto da un impasto base che faccio impastando 100 g di farina, 50 g di zucchero, 100 g di ricotta (ma doveva essere burro) e 1 uovo. Se vi piacciono piu' dolci usate 100 g di zucchero. Per la farina, almeno finche' non l'ho finita, metto meta' della quantita' di farina di riso. Aggiungendo invece mezza bustina di lievito risulteranno piu' morbidi.

Potete poi arricchirli a fantasia, io ho usato ad esempio: cocco gratugiato, cioccolato fondente, riso soffiato, nocciole... (quelli nella foto sono con cioccolato e cocco)

Si cuociono in 10 minuti nel forno a 180 gradi. Con queste dosi vengono circa 24 biscotti. Buon appetito...

Ps. ora vado ad invasare la marmellata di fragole e menta...